Bonne fête papa !

Un Circuit Master Class pour votre papa amateur éclairé de vins, voilà l'idée cadeau qu'il vous faut !

Secrets de Vignes et de Chais est spécialiste des circuits intelligents et pédagogique. Nos circuit Master Class offre la possibilité de passer derrière de rideau et comprendre les coulisses de l'élaboration du vin et plus spécifiquement à Bordeaux.

Quelle que soit l'appellation préférée de votre papa, nous pouvons vous proposer une Master Class dans le Médoc, le Libournais (St Emilion, Pomerol, Lalande de Pomerol), l'Entre-deux-Mers, le Sauternais...

Le principe de nos Master Class est de proposer des visites plus pointues techniquement que les visites classiques des vignobles.

La première visite est consacrée à la vigne, point de départ de tout, souvent négligée dans les visites traditionnelle alors que la conduite du vignoble est passionnant. A toutes les saisons il y a un travail spécifique à la vigne et chaque geste est technique, étudié au regard du terroir, de son micro climat, des cépages qui y sont plantés, de l'âge de la vigne...

La deuxième visite est consacrée à la vinification. Vous en savez déjà un peu, alors nous vous proposons de rentrer plus dans le détail, pourquoi choisir des amphores pour cette parcelle, pourquoi faire une macération à froid, quand faire l'assemblage... des questions que tous les vignerons se posent, mais n'y apportent pas la même réponse alors le but de cette Master Class vinification est de vous montrer que plusieurs choix sont possibles mais qu'ils ont tous une incidence sur le vin qui en résulte.

La troisième et dernière visite peut être soit une Master Class sur l'élevage, barrique, cuve inox, cuve béton, amphore, avant ou après assemblage, combien de temps... Une palette de choix une fois encore que doit faire le vigneron.
Cette troisième visite peut aussi être un Atelier Assemblage, c'est à dire la possibilité à partir de lots de 3 cépages différents, faire votre "mélange" pour combiner la force et la structure de l'un, le fruit de l'autre et la couleur ou la fraîcheur d'un troisième.
Enfin, cette troisième visite peut être consacrée à un château très prestigieux qui vous montrera des choix technologiques qui ne sont pas à la portée de tous les châteaux, ainsi que des installations magnifiques d'un point de vue esthétique.

Bien entendu, toutes les visites ou atelier se terminent par une dégustation des vins de la propriété afin de constater l'effet des choix viticole et vinicole du château... et accessoirement se faire plaisir !